汉族生产习俗。流行于四川大部分地区。

　　每年栽秧时节，亲朋邻里之间通过“央人伴工”的办法，互相帮助，几天内便把活干完。

　　所谓“央人伴工”，请人干活的主人家的行为称为“央人”，即央求别人帮助。协助主家干活路的人的行为称为“伴工”，即伴随、陪同主家干农活。央人与伴工是一种互助行为，今天你帮我，明天我帮你，直到干完各家各户的农活为止。    

　　主家央请来伴工的人，并非素昧平生的路人，大多是兄弟姐妹、叔伯长辈、七姑八姨、邻里好友，因而相互干活是不兴付给工钱的。这样一次难得的亲友大聚会，加之不付报酬，所以必须办好伙食，农村称之为办“栽秧酒”，俗称“办台子”。主家为了感谢亲朋好友，一般要倾其全力而为，尽量把酒席办得“体面”一些，而前来伴工的亲朋绝不会以栽秧酒席办得好与坏来评价主人热情与否，只要尽力而为，大家也并不计较吃喝。

　　办栽秧酒是家庭的大事，主妇们要提前几天作准备，什么称盐打油、办佐料、买小菜，什么泡黄豆、推豆浆、点豆腐、蒸米糕、做灰菜(磨芋)等等，忙得不可开交。

　　栽秧酒自晨至晚吃五餐，早、中、晚三次正餐之外的称为幺台。当太阳当顶时，大家一边说笑，一边议论谁栽得好，主人则殷勤劝食，大家酒足饭饱后吸一袋烟又下田继续栽秧。