名人也是人，和普通人一样要食人间烟火。但由于名人身份不同，所以名人和饮食之间便有了许多说不完、道不尽的趣闻轶事。

　　名人金口价百倍

　　一千多年前，西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次喝到了醇香可口的拘酱酒，大为赞赏。回朝时他带了几瓶献给汉武帝。汉武帝金口一尝，立即钦为贡酒，拘酱酒顿时身价百倍。清朝时王致和官运不通，就做起豆腐生意来。后来他做的豆腐被慈禧太后偶然尝到，慈禧一称赞，竟成了御品，王致和从此生意兴隆，财源滚滚。

　　名特风味名人创

　　“涮羊肉”是名特风味，但能流传下来却和忽必烈有关。700年前，元世祖忽必烈在率军征途中，想吃草原美味 “清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。忽必烈饥不择食，吃罢迎敌大获全胜，还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞不绝口。忽必烈赐名“涮羊肉”。

　　苏东坡是出了名的美食家，虽然流传到如今仍然十分火爆的东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡墨鱼等，都不一定是他亲手所创的，有可能是后人为借其名招徕顾客而妄加的名目，但他所著的《菜羹赋》、《老箕赋》等文，都属美食文化中的精品。苏东坡还很幽默，有一次到朋友家喝酒，桌上摆着一盘红烧麻雀，总共四只。有位客人连着吃了三只，剩下的那只请苏东坡吃。苏东坡很客气地说：“还是你吃吧，免得它们散了伙。”

　　“金华火腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几天太阳，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。

　　饮食癖好百千态

　　在饮食上，名人各有癖好。明代大将戚继光喜吃猪头，在他守戍关外时，为了过一过猪头瘾，不惜派快马手长驱北京的抄手胡同，专买那里的华家猪头。汉高祖刘邦爱吃凉皮。刘邦封汉王时在汉中吃当地的凉皮就吃上了瘾。他当了皇上后，还不忘记要吃汉中的凉皮。据说有人因给刘邦进贡凉皮还被升了官。咸丰皇帝爱吃凉粉。咸丰十年的一天，咸丰走出宫门在大街上吃了两碗凉粉，觉得味道极佳，竟把卖凉粉的请到宫里住了一个月，传授制作凉粉的技艺。还有，慈禧饮茶成癖；李鸿章爱吃咸菜；郑板桥爱吃狗肉；魏征爱吃芹菜。

　　名菜沾了名人光

　　“西施舌”是杭州名点，是一种用水磨粉裹馅制成的传统名点，因美女西施而得名，形似西施娇小的舌头，甜润可口。“昭君皮子”是甘肃人夏日常食的酿皮子，据说王昭君出塞后吃不惯面食，厨师遂将面粉分离成淀粉和面筋。用淀粉制成面条，昭君十分爱吃。“贵妃鸡”是上海川味名菜，借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名。“汉宫藏娇”原名“泥鳅钻豆腐”，是江西名菜，以豆腐形容貂蝉之纯，以泥鳅比作董卓的奸猾。

　　饮食风俗纪念名人

　　在历代和各民族的饮食风俗中，有不少都和名人有关。比如吃“年糕”就是为了纪念伍子胥。公元前514年，吴王让伍子胥督建王城。吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥。伍子胥临死前对部下说：我死后若国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺，可找到吃的东西。后来越国进攻吴国，城中军民断粮，伍子胥的部下就带领军民在象门城下挖地，果然挖出许多可以充饥的“城砖”。原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮防急”之计，吴国军民就靠这些“城砖”渡过了难关。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似“城砖”的年糕，纪念伍子胥。像这类情况还有很多，如吃粽子纪念屈原；吃腊八粥纪念佛；吃馄饨纪念盘古等等。

　　名人饮食之喜好

　　国学大师王国维爱吃甜食。从胶切糖、小桃片、云片糕、酥糖等苏式茶点，到蜜枣、茯苓饼、核桃等，无所不爱。国学大师黄侃性格怪僻，晚年饮食必亲手做，每餐鸡鸭鱼肉，如有不适，立即重做。

　　苏曼殊是我国近代史上少见的多才多艺的艺术家之一，但他却贪于饮食。他爱吃摩尔登糖，从不离嘴。一次身边没有钱买糖，他便把嘴里所镶的金牙取下变卖，还风趣地称自己是“糖僧”。在日本留学时，有一次他给友人柳亚子写信，落款时津津有味地署名“写于红烧牛肉鸡片黄鱼之畔”，令收信的柳亚子捧腹大笑。

　　国学大师王利器有消化性胃溃疡，但又喜吃零食，曾撰联自警：“老有童心防饮食，富非贾腹是文章。”郑逸梅一生不饮酒、不吸烟，唯爱吃些酥糖之类的零食，且常以宋人戒酒诗劝朋友：“少吃不济事，多吃济甚事；有事坏了事，无事生出事。”

　　著名红学家周绍良出身豪门，又是大家，吃遍半个北京城，但每次赴餐馆，必先带一个饭盒，将剩下的饭菜带走。周绍良年过七十，仍读书到凌晨两点，喝点酒，吃一小碟花生米才入睡。(林小华)